Για το κοτόπουλο:
6 κοπανάκια
6 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κσ σόγια σως
2 κσ κονιάκ
8-10 αποξηραμένα δαμάσκηνα
Για τις πατατοκροκέτες:
3 πατάτες
4-5 κσ γάλα (όχι παραπάνω γιατι δεν θα στέκονται)
1 χούφτα τριμμένο τυρί
1 κσ ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1-2 κσ μουστάρδα
πιπέρι
1,5 φλυτζάνι δημητριακά τύπου κορν φλέικς
Εκτέλεση
Για το κοτόπουλο:
6 κοπανάκια
6 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κσ σόγια σως
2 κσ κονιάκ
8-10 αποξηραμένα δαμάσκηνα
Για τις πατατοκροκέτες:
3 πατάτες
4-5 κσ γάλα (όχι παραπάνω γιατι δεν θα στέκονται)
1 χούφτα τριμμένο τυρί
1 κσ ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1-2 κσ μουστάρδα
πιπέρι
1,5 φλυτζάνι δημητριακά τύπου κορν φλέικς
Εκτέλεση
Για το κοτόπουλο:
Βάζω στο μούλτι όλα τα υλικά εκτός από το κοτόπουλο και πολτοποιώ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα.
Αλείφω τα μπουτάκια με τομείγμα και τα αφήνω τουλάχιστον για δύο ώρες στο ψυγείο (το ιδανικό είναι να τα αφήσω όλο το βράδυ).
Τοποθετώ τα μπουτάκια σε ταψί πάνω σε λαδόκολλα και τα ψήνω στους 200 μέχρι να ροδοψηθούν απ'όλες τις πλευρές.
Για τις πατατοκροκέτες:
Καθαρίζω τις πατάτες, τις κόβω κομματια τις βάζω σε αλατισμένο νερό μέχρι να βράσουν πολύ καλά και τις πολτοποιώ, προσθέτω και το γάλα και το ανακατευω μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Μόλις κρυώσουν λίγο προσθέτω τυρί, βασιλικό, μουστάρδα, πιπέρι, και ανακατεύω πολύ καλά.
Θρυμματίζω τα κορν φλέικς σε ένα πιάτο και περνάω απο πάνω κάθε μπαλάκι πατάτας. Τα βάζω και αυτά πάνω στη λαδόκολλα και τα ψήνω στους 200 για περίπου 20 λεπτά. Τα γυρνάω στη μέση περίπου για να πάρουν χρώμα.
Καταναλώνω όσο είναι ζεστά.
1. Δεν βάζω αλάτι στα μπουτάκια γιατι η σόγια είναι αλμυρή, ούτε στις πατάτες γιατι έχουν βράσει σε αλατισμένο νερό.
2. Στο μειγμα της πατάτας μπορείτε να προσθέσετε και ψιλοκομμένο ζαμπόν.