- 1 μεγάλο κομμάτι ψάρι κατεψυγμένο
- 1 κιλό αντίδια ιταλικά
- 2 κρεμμύδια μεσαία
- 2 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες
- μισή κονσέρβα ντομάτα
- 2 φρέσκιες ντομάτες αλεσμένες
- αλάτι, ζάχαρη, καυτερή πιπερίτσα ή τσίλι
Καθαρίζω και βράζω χόρτα. Στραγγίζω και τα αφήνω στο σουρωτό να στραγγίξουν καλά. Σε μια κατσαρόλα ετοιμάζω σάλτσα, δηλαδή αχνίζω κρεμμύδι και σκόρδο μαζί με πολτοποιημένο το 1/3 της πιπερίτσας ή το μισό κ.γ. τσίλι, και ρίχνω όλες τις ντομάτες αλεσμένες στο μούλτι.
Ρίχνω λίγο νερό να βράσουν (να είναι περίπου 3 δάχτυλα). Μέσα εκεί θα βάλω το ψάρι ακόμα κι αν είναι από την κατάψυξη, πρέπει όμως να το κόψω πιο μικρά κομμάτια όταν έχει μισοαποψυχθεί και να προσέξω, κόβοντας, να βγάλω την πέτσα που έχει από κάτω. Το βάζω στην κατσαρόλα, προσέχω να μην ανακατεύω και γίνει κομματάκια, παίρνει μια βράση (μεσαία φωτιά με σκεπασμένη κατσαρόλα) και το βγάζω με σπάτουλα, συμπληρώνω λίγο νερό αν χρειάζεται και ρίχνω τέλος τα χόρτα κομμένα να πάρουν μια βράση.
Μετά ακουμπάω το ψάρι πάνω στα χόρτα, το αφήνω λίγο να πάρει 2η βράση χωρίς να τα ανακατέψω και ρίχνω λάδι.
- 1 κιλό αντίδια ιταλικά
- 2 κρεμμύδια μεσαία
- 2 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες
- μισή κονσέρβα ντομάτα
- 2 φρέσκιες ντομάτες αλεσμένες
- αλάτι, ζάχαρη, καυτερή πιπερίτσα ή τσίλι
Καθαρίζω και βράζω χόρτα. Στραγγίζω και τα αφήνω στο σουρωτό να στραγγίξουν καλά. Σε μια κατσαρόλα ετοιμάζω σάλτσα, δηλαδή αχνίζω κρεμμύδι και σκόρδο μαζί με πολτοποιημένο το 1/3 της πιπερίτσας ή το μισό κ.γ. τσίλι, και ρίχνω όλες τις ντομάτες αλεσμένες στο μούλτι.
Ρίχνω λίγο νερό να βράσουν (να είναι περίπου 3 δάχτυλα). Μέσα εκεί θα βάλω το ψάρι ακόμα κι αν είναι από την κατάψυξη, πρέπει όμως να το κόψω πιο μικρά κομμάτια όταν έχει μισοαποψυχθεί και να προσέξω, κόβοντας, να βγάλω την πέτσα που έχει από κάτω. Το βάζω στην κατσαρόλα, προσέχω να μην ανακατεύω και γίνει κομματάκια, παίρνει μια βράση (μεσαία φωτιά με σκεπασμένη κατσαρόλα) και το βγάζω με σπάτουλα, συμπληρώνω λίγο νερό αν χρειάζεται και ρίχνω τέλος τα χόρτα κομμένα να πάρουν μια βράση.
Μετά ακουμπάω το ψάρι πάνω στα χόρτα, το αφήνω λίγο να πάρει 2η βράση χωρίς να τα ανακατέψω και ρίχνω λάδι.