(χωρίς αυγά, αμερικάνικη συνταγή, χωρίς παγωτομηχανή γιατί κάνει κρυστάλλους)
500 γρ γάλα πλήρες φρέσκο (το χωρίζω σε 400/100)
300 γρ κρέμα γάλακτος
150 γρ ζάχαρη (σαν συντηρητικό)
50 γρ μέλι (1,5 κ.σ.) (σαν συντηρητικό)
λίγο αλάτι
100 γρ τυρί κρέμα
1 κσ γεμάτη κορν φλάουρ
--------------------------------
Βάζουμε τα 400 γρ γάλα σε μπολ. Προσθέτω ζάχαρη, κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου, 1,5 κσ μέλι και μια πρέζα αλάτι. Χαμηλή φωτιά. Περιμένω να βράσει το μείγμα (1).
Παίρνω μια μεγάλη κσ κορν φλάουρ και τη βάζω στα 100 γρ κρύο γάλα και ανακατεύω μέχρι να διαλυθεί (2). Στο (1) όταν βράσει θα ρίξω το (2). Ανακατεύω συνέχεια για να μην κολλήσει το γάλα και περιμένω να πήξει σαν πολύ αραιό γιαούρτι.
Σε μπολ ρίχνω τα 100 γρ τυρί κρέμα και ρίχνω το μείγμα. Ανακατεύω.
Τώρα δίνω τη γεύση:
βανίλα --> 2 βανίλιες
πραλίνα --> 2-3 κουταλιές μερέντα καιφουντούκι από μούλτι
σοκολάτα --> 60 γρ κακάο
100 γρ νερό
100 γρ ζάχαρη
50 γρ κουβερτούρα >....νερό-ζάχαρη-κακάο και μόλις δέσει βάζω σοκολάτα και το ρίχνω στο λευκό μείγμα
Κατόπιν το βάζω σε σακούλα (από αυτές που έχουν ύψος 1.5 παλάμη και σφραγίζουν από πάνω) ή αν δεν έχω, σε μπολ. Αυτά τα τοποθετώ σε ταψί με πάγο και τα βάζω στο ψυγείο για 2 ώρες. Δεν μπορώ να τα βάλω απευθείας στην κατάψυξη.ΠΡΙΝ το βάλω στην κατάψυξη είναι ώρα να σκεφτώ αν θέλω να βάλω μπισκότα, ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας, φρούτα, κι άλλη μερέντα κλπ. Τα ζουλάμε/ανακατεύουμε μαλακά για να απλωθεί κατά βούληση.
Αφού τα βάλω τελικά στην κατάψυξη, κάθε μια ώρα, αν το θυμηθώ, ζουλάω τη σακούλα ή ανακατεύω το μπολ.
Πριν βάλω κουτάλι για να σερβίρω, το βρέχω.
500 γρ γάλα πλήρες φρέσκο (το χωρίζω σε 400/100)
300 γρ κρέμα γάλακτος
150 γρ ζάχαρη (σαν συντηρητικό)
50 γρ μέλι (1,5 κ.σ.) (σαν συντηρητικό)
λίγο αλάτι
100 γρ τυρί κρέμα
1 κσ γεμάτη κορν φλάουρ
--------------------------------
Βάζουμε τα 400 γρ γάλα σε μπολ. Προσθέτω ζάχαρη, κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου, 1,5 κσ μέλι και μια πρέζα αλάτι. Χαμηλή φωτιά. Περιμένω να βράσει το μείγμα (1).
Παίρνω μια μεγάλη κσ κορν φλάουρ και τη βάζω στα 100 γρ κρύο γάλα και ανακατεύω μέχρι να διαλυθεί (2). Στο (1) όταν βράσει θα ρίξω το (2). Ανακατεύω συνέχεια για να μην κολλήσει το γάλα και περιμένω να πήξει σαν πολύ αραιό γιαούρτι.
Σε μπολ ρίχνω τα 100 γρ τυρί κρέμα και ρίχνω το μείγμα. Ανακατεύω.
Τώρα δίνω τη γεύση:
βανίλα --> 2 βανίλιες
πραλίνα --> 2-3 κουταλιές μερέντα καιφουντούκι από μούλτι
σοκολάτα --> 60 γρ κακάο
100 γρ νερό
100 γρ ζάχαρη
50 γρ κουβερτούρα >....νερό-ζάχαρη-κακάο και μόλις δέσει βάζω σοκολάτα και το ρίχνω στο λευκό μείγμα
Κατόπιν το βάζω σε σακούλα (από αυτές που έχουν ύψος 1.5 παλάμη και σφραγίζουν από πάνω) ή αν δεν έχω, σε μπολ. Αυτά τα τοποθετώ σε ταψί με πάγο και τα βάζω στο ψυγείο για 2 ώρες. Δεν μπορώ να τα βάλω απευθείας στην κατάψυξη.ΠΡΙΝ το βάλω στην κατάψυξη είναι ώρα να σκεφτώ αν θέλω να βάλω μπισκότα, ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας, φρούτα, κι άλλη μερέντα κλπ. Τα ζουλάμε/ανακατεύουμε μαλακά για να απλωθεί κατά βούληση.
Αφού τα βάλω τελικά στην κατάψυξη, κάθε μια ώρα, αν το θυμηθώ, ζουλάω τη σακούλα ή ανακατεύω το μπολ.
Πριν βάλω κουτάλι για να σερβίρω, το βρέχω.