500 γρ. λευκά μανιτάρια
λάδι
1 κρεμμύδι
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 πράσο (το λευκό μέρος) ψιλοκομμένο (με μέτρο)
2 σκ. σκόρδο
δυόσμος
1 λίτρο ζωμό κότας/λαχανικών πολύ ζεστό
αλάτι/ πιπέρι
---------------------------------------------------
Σκουπίζουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνω λάδι, σωτάρω σκόρδο, κρεμμύδι, πράσο, αλάτι/ πιπέρι, μετά προσθέτω μανιτάρια και τα αφήνω να μαραθούν. Ρίχνω κρασί, ζωμό πολύ ζεστό και αφήνω να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά. Κατεβάζω από φωτιά και πολτοποιώ το μείγμα σε δόσεις στο μπλέντερ (προαιρετικό-ωραίο ειναι κάποια να τα αφηνω). Ρίψνω πολτό στην κατσαρόλα και συνεχίζω το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσει ελαφρώς η σούπα. Προσθέτω δυόσμο.
λάδι
1 κρεμμύδι
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 πράσο (το λευκό μέρος) ψιλοκομμένο (με μέτρο)
2 σκ. σκόρδο
δυόσμος
1 λίτρο ζωμό κότας/λαχανικών πολύ ζεστό
αλάτι/ πιπέρι
---------------------------------------------------
Σκουπίζουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνω λάδι, σωτάρω σκόρδο, κρεμμύδι, πράσο, αλάτι/ πιπέρι, μετά προσθέτω μανιτάρια και τα αφήνω να μαραθούν. Ρίχνω κρασί, ζωμό πολύ ζεστό και αφήνω να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά. Κατεβάζω από φωτιά και πολτοποιώ το μείγμα σε δόσεις στο μπλέντερ (προαιρετικό-ωραίο ειναι κάποια να τα αφηνω). Ρίψνω πολτό στην κατσαρόλα και συνεχίζω το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσει ελαφρώς η σούπα. Προσθέτω δυόσμο.