2 κούπες κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1+ κγ αλάτι
1 κγ πολύ κοφτή ζάχαρη
1 κσ ελαιόλαδο
ελάχιστη μαγιά (απ'αυτήν στο φακελάκι)
1 κγ τσικουδιά/ρακή
----------------------------------------------------------------
Τα ανακατεύω σε μια μεγάλη μπασίνα. Κάνω μια λακούβα στη μέση και ρίχνω χλιαρό νερό μέχρι να σφίξει η ζύμη ενώ πλάθω. Αν βγει νερουλή η ζύμη ρίχνω αλεύρι. Άμα δω ότι είναι ετοιμη την κανω μια μπάλα και τη βαζω στο ψυγείο με μια μεμβράνη τυλιγμένο γύρω γύρω για μισή ώρα τουλάχιστον. Έχω ήδη ανάψει τον φούρνο στους 250 να ειναι καμμένος στην πιο χαμηλή σχάρα- φούρνος κάτω αέρας πάνω. Πλάθω 4-5 ψωμάκια, τα πατικώνω στη μέση και τα πασπαλίζω γύρω γυρω με συμιγδάλι χοντρό. Τα βάζω σε λαδόκολλα στη λαμαρίνα. Τα ψήνω για 10 λεπτά.
1+ κγ αλάτι
1 κγ πολύ κοφτή ζάχαρη
1 κσ ελαιόλαδο
ελάχιστη μαγιά (απ'αυτήν στο φακελάκι)
1 κγ τσικουδιά/ρακή
----------------------------------------------------------------
Τα ανακατεύω σε μια μεγάλη μπασίνα. Κάνω μια λακούβα στη μέση και ρίχνω χλιαρό νερό μέχρι να σφίξει η ζύμη ενώ πλάθω. Αν βγει νερουλή η ζύμη ρίχνω αλεύρι. Άμα δω ότι είναι ετοιμη την κανω μια μπάλα και τη βαζω στο ψυγείο με μια μεμβράνη τυλιγμένο γύρω γύρω για μισή ώρα τουλάχιστον. Έχω ήδη ανάψει τον φούρνο στους 250 να ειναι καμμένος στην πιο χαμηλή σχάρα- φούρνος κάτω αέρας πάνω. Πλάθω 4-5 ψωμάκια, τα πατικώνω στη μέση και τα πασπαλίζω γύρω γυρω με συμιγδάλι χοντρό. Τα βάζω σε λαδόκολλα στη λαμαρίνα. Τα ψήνω για 10 λεπτά.