πένες
2 μελιτζάνες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
3-4 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες
10 φέτες μπέικον κομμένες σε κομμάτια
τριμμένο τυρί για το γαρνίρισμα
ψιλοκομμένο μαιντανό ή βασιλικό για το γαρνίρισμα
----------------------------------------------------------------------
Σωτάρω τη μελιτζάνα μέχρι να μαλακώσει καλά σε λάδι (όχι πολύ) με λίγο νεράκι για να μη γινει πολύ βαριά. Προσθέτω το σκόρδο και σωτάρω (πρέπει να πάρει χρυσό χρώμα-όχι καφέ γιατί πικρίζει). Ρίχνω το μπείκον και συνεχίζω το σωτάρισμα.
Ταυτόχρονα βράζω τις πένες και αφού γίνουν τις ανακατεύω με τη σάλτσα και τυρί και μαιντανό/μπέικον και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
2 μελιτζάνες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
3-4 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες
10 φέτες μπέικον κομμένες σε κομμάτια
τριμμένο τυρί για το γαρνίρισμα
ψιλοκομμένο μαιντανό ή βασιλικό για το γαρνίρισμα
----------------------------------------------------------------------
Σωτάρω τη μελιτζάνα μέχρι να μαλακώσει καλά σε λάδι (όχι πολύ) με λίγο νεράκι για να μη γινει πολύ βαριά. Προσθέτω το σκόρδο και σωτάρω (πρέπει να πάρει χρυσό χρώμα-όχι καφέ γιατί πικρίζει). Ρίχνω το μπείκον και συνεχίζω το σωτάρισμα.
Ταυτόχρονα βράζω τις πένες και αφού γίνουν τις ανακατεύω με τη σάλτσα και τυρί και μαιντανό/μπέικον και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.