600 γρ σαρδέλες (κάτι παραπάνω από μισό κιλό)
το λευκό μέρος ενός πράσου/ή ένα κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 ντομάτα κομμένη σε πολύ μικρά κυβάκια
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 καυτερή πιπερίτσα
αλάτι-πιπέρι
μαιντανός
------------------------------------------------
Βάζουμε λάδι στον ταβά και τσιγαρίζουμε το πράσο/κρεμμύδι. Ρίχβω σκόρδο και σβήνω με κρασί. Ρίχνω σαρδέλες (τις έχει καθαρίσει ο ψαράς και έχει βγάλει και τα κεφάλια). Ρίχνω ντομάτα και καυτερή πιπεριά και αν χρειάζεται προσθέτω λίγο νερό (όχι τόσο ώστε να τις σκεπάζει, ίσα ισα να ψηθούν γιατι βγάζουν κι αυτές υγρά). Σκεπάζω με καπάκι και χαμηλώνω στο 5, κόβω μέσα με το ψαλίδι μαιντανό.
το λευκό μέρος ενός πράσου/ή ένα κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 ντομάτα κομμένη σε πολύ μικρά κυβάκια
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 καυτερή πιπερίτσα
αλάτι-πιπέρι
μαιντανός
------------------------------------------------
Βάζουμε λάδι στον ταβά και τσιγαρίζουμε το πράσο/κρεμμύδι. Ρίχβω σκόρδο και σβήνω με κρασί. Ρίχνω σαρδέλες (τις έχει καθαρίσει ο ψαράς και έχει βγάλει και τα κεφάλια). Ρίχνω ντομάτα και καυτερή πιπεριά και αν χρειάζεται προσθέτω λίγο νερό (όχι τόσο ώστε να τις σκεπάζει, ίσα ισα να ψηθούν γιατι βγάζουν κι αυτές υγρά). Σκεπάζω με καπάκι και χαμηλώνω στο 5, κόβω μέσα με το ψαλίδι μαιντανό.