2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
1 κοφτή κγ ξηρή μαγιά
Μισή κγ μέλι
1 κοφτή κγ αλάτι
τσικουδιά
--------------------------------------------------------------
Τα βάζουμε στη μπασίνα και τα ανακατεύουμε χωρίς νερό. Έχουμε στο πλάι χλιαρό νερό ανακατεμένο με τσικουδιά και μέλι. Κάνουμε μια λακούβα στη μέση και ρίχνουμε το μείγμα. Ανακατεύουμε να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Την τυλίγουμε σε μια μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα να ξεκουραστεί.
1. Φτιάχνουμε τη σάλτσα ντομάτα. Λάδι, τσιγαρίζουμε κρεμμύδι, ρίχνουμε μία φρέσκια ντομάτα αλεσμένη, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Ή:
2. Σε κατσαρολάκι βάζω ελαιόλαδο με λίγο ρίγανη κ πιπέρι μαύρο. Μόλις αρχίσει να ζεσταίνει σβήνουμε με μαυροδάφνη κ ρίχνω μια ντομάτα αλεσμένη. Προσθέτω αλάτι. Αφήνω να τραβήξει τα υγρά κ συμπληρώνω στο τέλος με ρίγανη (και αν θελω με κοκκινο καυτερο πιπέρι).
Απλώνουμε στον πάγκο αλεύρι και χοντρό συμιγδάλι (για να μην κολλάει κάτω, μισή κούπα και τα δυο μαζί) και ξαναζυμώνουμε τη ζύμη. Αρχίζουμε και την ανοίγουμε. Έχουμε βάλει ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 250. Βάζουμε στο πλατώ λαδόκολλα. Απλώνουμε τη ζύμη στο πλατώ (στρογγυλή, απλωμένη με τον χοντρο πλάστη) και την πατάμε με το χέρι να πάει παντού (εκτός φυσικά από τις ακρες περιμετρικά). Απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτα με κουτάλι και από πάνω τα υπόλοιπα υλικά. (πχ. μπέικον, πιπεριά, κρεμμύδι, φρέσκια ντομάτα, τυρί κλπ.) Ρίχνω από πάνω αλάτι και πιπέρι.
Ή:
2. Κολοκύθι τριμμένο και στιμμένο, ένα μικρό κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες, τυρί φέτα τριμμένο, φρέσκια ντομάτα σε ροδέλες και ένταμ.
Μεταφέρουμε από το πλατώ την πίτσα (πιάνοντάς τη με τη λαδόκολλα).
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 πάνω κάτω φούρνος για περίπου 12 λεπτά.
1 κοφτή κγ ξηρή μαγιά
Μισή κγ μέλι
1 κοφτή κγ αλάτι
τσικουδιά
--------------------------------------------------------------
Τα βάζουμε στη μπασίνα και τα ανακατεύουμε χωρίς νερό. Έχουμε στο πλάι χλιαρό νερό ανακατεμένο με τσικουδιά και μέλι. Κάνουμε μια λακούβα στη μέση και ρίχνουμε το μείγμα. Ανακατεύουμε να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Την τυλίγουμε σε μια μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα να ξεκουραστεί.
1. Φτιάχνουμε τη σάλτσα ντομάτα. Λάδι, τσιγαρίζουμε κρεμμύδι, ρίχνουμε μία φρέσκια ντομάτα αλεσμένη, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Ή:
2. Σε κατσαρολάκι βάζω ελαιόλαδο με λίγο ρίγανη κ πιπέρι μαύρο. Μόλις αρχίσει να ζεσταίνει σβήνουμε με μαυροδάφνη κ ρίχνω μια ντομάτα αλεσμένη. Προσθέτω αλάτι. Αφήνω να τραβήξει τα υγρά κ συμπληρώνω στο τέλος με ρίγανη (και αν θελω με κοκκινο καυτερο πιπέρι).
Απλώνουμε στον πάγκο αλεύρι και χοντρό συμιγδάλι (για να μην κολλάει κάτω, μισή κούπα και τα δυο μαζί) και ξαναζυμώνουμε τη ζύμη. Αρχίζουμε και την ανοίγουμε. Έχουμε βάλει ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 250. Βάζουμε στο πλατώ λαδόκολλα. Απλώνουμε τη ζύμη στο πλατώ (στρογγυλή, απλωμένη με τον χοντρο πλάστη) και την πατάμε με το χέρι να πάει παντού (εκτός φυσικά από τις ακρες περιμετρικά). Απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτα με κουτάλι και από πάνω τα υπόλοιπα υλικά. (πχ. μπέικον, πιπεριά, κρεμμύδι, φρέσκια ντομάτα, τυρί κλπ.) Ρίχνω από πάνω αλάτι και πιπέρι.
Ή:
2. Κολοκύθι τριμμένο και στιμμένο, ένα μικρό κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες, τυρί φέτα τριμμένο, φρέσκια ντομάτα σε ροδέλες και ένταμ.
Μεταφέρουμε από το πλατώ την πίτσα (πιάνοντάς τη με τη λαδόκολλα).
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 πάνω κάτω φούρνος για περίπου 12 λεπτά.