Τσιγαρίζω σε καλαμποκέλαιο πάπρικα και κύμινο με πράσο και φρέσκο κρεμμύδι. Έπειτα ρίχνω το ρύζι (arborio). Μόλις πιει τα υγρά ρίχνω μια κουταλιά ζωμό κοτόπουλο, το σκόρδο και το ταμπάσκο και τέλος μαιντανό. Χαμηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω συμπληρώνοντας με ζωμό κοτόπουλου μέχρι να γίνει το ρύζι. Αλατοπιπερώνω.