3 κγ ζάχαρη
2 κγ κακάο
1 κγ corn flower (ή και οποιοδήποτε αλεύρι)
1 φλιτζάνι γάλα (γυρω στα 330 ml)
---------------------------------------------------
Ανακατεύω τις σκόνες στο μπρίκι. Ρίχνω επειτα λίγο λίγο το γάλα (κρύο) ανακατεύοντας πολύ καλά να γίνει ομοιογενές μείγμα. Αφού το ρίξω όλο και χτυπηθεί πολύ καλα το βάζω στη φωτιά όπου ανακατεύω συνέχεια για να μην κολλήσει. Όσο θερμαίνεται, τόσο πήζει. Ο σκοπός είναι να γίνει πηχτό και να πίνεται με το κουταλάκι (όπως στα ροφήματα σοκολάτας σε Ισπανία και Ιταλία) γι αυτό η φωτιά πρέπει να είναι υψηλή.
~~~~~~~~
Αν ρίξω παραπάνω αλεύρι, τρίψω λίγο ξύσμα πορτοκάλι και διαλύσψ αυγό στο αρχικό ανακάτεμα γινεται κρέμα σοκολάτας. Αφού κρυώσει την βάζουμε στο ψυγείο.
2 κγ κακάο
1 κγ corn flower (ή και οποιοδήποτε αλεύρι)
1 φλιτζάνι γάλα (γυρω στα 330 ml)
---------------------------------------------------
Ανακατεύω τις σκόνες στο μπρίκι. Ρίχνω επειτα λίγο λίγο το γάλα (κρύο) ανακατεύοντας πολύ καλά να γίνει ομοιογενές μείγμα. Αφού το ρίξω όλο και χτυπηθεί πολύ καλα το βάζω στη φωτιά όπου ανακατεύω συνέχεια για να μην κολλήσει. Όσο θερμαίνεται, τόσο πήζει. Ο σκοπός είναι να γίνει πηχτό και να πίνεται με το κουταλάκι (όπως στα ροφήματα σοκολάτας σε Ισπανία και Ιταλία) γι αυτό η φωτιά πρέπει να είναι υψηλή.
~~~~~~~~
Αν ρίξω παραπάνω αλεύρι, τρίψω λίγο ξύσμα πορτοκάλι και διαλύσψ αυγό στο αρχικό ανακάτεμα γινεται κρέμα σοκολάτας. Αφού κρυώσει την βάζουμε στο ψυγείο.