Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

The cookbook

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Κουρκούτι

την Ιανουαρίου 26, 2016

Λήψη συνδέσμου
Facebook
X
Pinterest
Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο
Άλλες εφαρμογές

γάλα
αλεύρι (καλύτερα φαρίνα)
σόδα
αλάτι

βοηθητικά

Λήψη συνδέσμου
Facebook
X
Pinterest
Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο
Άλλες εφαρμογές

Δημοφιλείς αναρτήσεις

Παστίτσιο της Β.

Τσιγαρίζεις κιμά (250 γρ) με πιπέρι, ρίγανη και πάπρικα. Μετά κρεμμύδι και 2 κολοκύθια/καρότο/λάχανο/ωραία είναι και η πιπεριά. Σβήνεις με κόκινο κρασί καλύτερη η μαυροδάφνη. Ρίχνεις αλεσμένη τομάτα-σκόρδο-πελτέ. Προσθέτεις ελάχιστη μελάσσα. Και μοσχοκάρυδο μπαχάρι κανέλλα. Αφήνεις σε χαμηλή φωτιά να βράσει. Αν χρειαστεί προσθέτεις βραστό νερό. Στο μεταξύ: Βράζεις πολύ αλντέντε πένες 800 γρ. Ρίχνεις στο πυρεξ αφου πρωτα το εχει ελαχιστα λαδώσει. Ρίχεις πενες τυρι φέτα σπασμέννη κιμα πενες τυρι κιμα, 1 αυγό καιιιιι μπεσαμέλ (100γρ βουτυρο ή μιξ με λάδι/100γρ αλευρι/ 1 ή 1,5 λίτρο γάλα-στο1,5 βγαίνει πιο τρεμουλιαστή η μπεσαμέλ). Από πάνω ρίχνεις φρυγανιά τριμμένη. Ψήνεις πάνω κάτω 180 μεχρι να ροδίσει.

Μπουτάκια κοτόπουλου με τραγανές πατατοκροκέτες φούρνου*

Για το κοτόπουλο: 6 κοπανάκια 6 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κσ σόγια σως 2 κσ κονιάκ 8-10 αποξηραμένα δαμάσκηνα Για τις πατατοκροκέτες: 3 πατάτες 4-5 κσ γάλα (όχι παραπάνω γιατι δεν θα στέκονται) 1 χούφτα τριμμένο τυρί 1 κσ ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό 1-2 κσ μουστάρδα πιπέρι 1,5 φλυτζάνι δημητριακά τύπου κορν φλέικς Εκτέλεση Για το κοτόπουλο: Βάζω στο μούλτι όλα τα υλικά εκτός από το κοτόπουλο και πολτοποιώ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα. Αλείφω τα μπουτάκια με τομείγμα και τα αφήνω τουλάχιστον για δύο ώρες στο ψυγείο (το ιδανικό είναι να τα αφήσω όλο το βράδυ). Τοποθετώ τα μπουτάκια σε ταψί πάνω σε λαδόκολλα και τα ψήνω στους 200 μέχρι να ροδοψηθούν απ'όλες τις πλευρές. Για τις πατατοκροκέτες: Καθαρίζω τις πατάτες, τις κόβω κομματια τις βάζω σε αλατισμένο νερό μέχρι να βράσουν πολύ καλά και τις πολτοποιώ, προσθέτω και το γάλα και το ανακατευω μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μόλις κρυώσουν λίγο προσθέτω τυρί, βασιλικό, μουστάρδα, πιπέρι, και ...

Pizza

Κάνουμε το κεσεδακι μανιτάρια σε κομμάτια όχι λεπτά. Χωρίς λάδι τα βάζουμε στο μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία να βγάλουν τα υγρά τους. Μπορούμε να βάλουμε και πιπέρι και δεντρολίβανο ή ίσως θρούμπι. Τα αποσύρουμε. Στο τηγάνι βάζουμε λάδι πάπρικα ρίγανη και πιπερι . Αφού ζεσταθεί το σβήνουμε με ένα ποτηράκι κόκκινο κρασί. Έπειτα ρίχνουμε 2 τριμμένες ντοματες. Αφού πιουν τα υγρά τους αποσύρουμε. Βγάζω ζύμη (όπως του ψωμιου) από το ψυγείο και ανακατεύω με 1 κσ αλεύρι και 1 σιμιγδάλι.

Από το Blogger