500 γραμμ. αρακάς
2 καρότα κομμένα σε φέτες (προαιρετικά)
2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας (δεν χρειάζεται περισσότερο)
1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ.γ. ζάχαρη
μισό ματσάκι άνηθο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
--------------------------------------------
Σε πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το 1/2 ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά χωρίς να πάρουν χρώμα το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3΄-4΄.
Προσθέτουμε τις πατάτες και μετά τα καρότα και τον αρακά, τον πελτέ, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο. Συμπληρώνουμε βραστό νερό ίσα που να σκεπάζει τα υλικά.
Σκεπάζουμε και βράζουμε για 20΄. Τότε προσθέτουμε τον άνηθο. Βράζουμε για 10΄ επιπλέον, να μείνει το φαγητό μόνο με το λάδι του. Προσθέτουμε στο τέλος το υπόλοιπο λάδι και αφήνουμε να παρει μια βράση.
2 καρότα κομμένα σε φέτες (προαιρετικά)
2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας (δεν χρειάζεται περισσότερο)
1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ.γ. ζάχαρη
μισό ματσάκι άνηθο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
--------------------------------------------
Σε πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το 1/2 ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά χωρίς να πάρουν χρώμα το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3΄-4΄.
Προσθέτουμε τις πατάτες και μετά τα καρότα και τον αρακά, τον πελτέ, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο. Συμπληρώνουμε βραστό νερό ίσα που να σκεπάζει τα υλικά.
Σκεπάζουμε και βράζουμε για 20΄. Τότε προσθέτουμε τον άνηθο. Βράζουμε για 10΄ επιπλέον, να μείνει το φαγητό μόνο με το λάδι του. Προσθέτουμε στο τέλος το υπόλοιπο λάδι και αφήνουμε να παρει μια βράση.