Για τον κιμά
250 γρ ψίχα από μπαγιάτικο χωμί μουλιασμένο στο γάλα
1 κρεμμύδι στον τρίφτη
350 γρ κιμά μοσχαρίσιο
1κγ πελτέ ντομάτας
100 γρ κεφαλοτύρι
1 μεγάλο αυγό
1 κσ ξύδι κόκκινο
1/4 κγ ρίγανη
αλάτι/πιπέρι
Για τις πατάτες
1 κιλό πατάτες κυδωνάτες
40 μλ ελαιόλαδο
αλάτι/πιπέρι
Για τη σάλτσα
40 μλ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1,5 κσ πελτέ
1.2 κγ ρίγανη
1 κγ μελάσσα
3-4 κόκκους μπαχάρι
αλάτι/πιπέρι
-------------------------------------------
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 στον αέρα.
Πλάθουμε τα κεφτεδάκια.
Ρίχνουμε τις πατάτες σε ταψί με αλάτι, πιπέρι και το μισό λάδι και τις ψήνουμε για 30 λεπτά.
Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σωτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας διαρκώς με σπάτουλα. Προσθέτουμε τον πελτέ και συνεχίζουμε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε ρίγανη, μελάσσα, μπαχάρι και ενα φλυτζάνι ζεστό νερό. Μόλις πάρει μια βράση η σάλτσα αποσύρουμε από τη φωτιά.
Βγάζουμε τις πατάτες απ το φούρνο, μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια και από πάνω τη σάλτσα και ψήνουμε για επιπλέον 40 λεπτά στους 180.
250 γρ ψίχα από μπαγιάτικο χωμί μουλιασμένο στο γάλα
1 κρεμμύδι στον τρίφτη
350 γρ κιμά μοσχαρίσιο
1κγ πελτέ ντομάτας
100 γρ κεφαλοτύρι
1 μεγάλο αυγό
1 κσ ξύδι κόκκινο
1/4 κγ ρίγανη
αλάτι/πιπέρι
Για τις πατάτες
1 κιλό πατάτες κυδωνάτες
40 μλ ελαιόλαδο
αλάτι/πιπέρι
Για τη σάλτσα
40 μλ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1,5 κσ πελτέ
1.2 κγ ρίγανη
1 κγ μελάσσα
3-4 κόκκους μπαχάρι
αλάτι/πιπέρι
-------------------------------------------
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 στον αέρα.
Πλάθουμε τα κεφτεδάκια.
Ρίχνουμε τις πατάτες σε ταψί με αλάτι, πιπέρι και το μισό λάδι και τις ψήνουμε για 30 λεπτά.
Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σωτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας διαρκώς με σπάτουλα. Προσθέτουμε τον πελτέ και συνεχίζουμε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε ρίγανη, μελάσσα, μπαχάρι και ενα φλυτζάνι ζεστό νερό. Μόλις πάρει μια βράση η σάλτσα αποσύρουμε από τη φωτιά.
Βγάζουμε τις πατάτες απ το φούρνο, μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια και από πάνω τη σάλτσα και ψήνουμε για επιπλέον 40 λεπτά στους 180.