1 κιλό πολύχρωμες πιπεριές
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
Μαϊντανός
Μισο φλιτζάνι τραχανάς (100 γραμμαρια)
400 γρ φέτα ψιλοκομμένη
2 αυγά χτυπημενα
Αλάτι πιπεριές και σουσάμι
Ελαιολαδο
---------------------‐------------------------
Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με λίγο Αλάτι και προσθέτουμε τις πιπεριές. Μετά ντομάτα πιπερι μαιντανο και κατεβάζουμε από φωτιά. Τότε ρίχνουμε τραχανά. Όταν κρυώσει προσθέτουμε φέτα και αυγά.
Υλικά για φύλλο (ένα πάνω ένα κάτω)
500 γρ αλεύρι γοχ
250 γρ νερό
2 κσ λάδι
2 κσ ξυδι
1 κγ αλατι
Κοκκινίζω αλεύρι, προσθέτω Αλάτι και λαδι και τρίβω με τα χέρια να γίνει σαν άμμος. Κάνω μια λακουβιτσα, προσθέτω νερό και ξυδι, ζυμώνω χωρίζω σε 2 μέρη και αφήνω μισή ώρα να ξεκουραστεί. Αφού στρώσω την πίτα κάνω από πάνω τρυπούλες με οδοντογλυφιδα και ψήνω στους 200 για 29 λεπτά και μετα στους 180 για μια ώρα στον αέρα. 🥧